LES BIENFAITS DU CANNELLE
LES BIENFAITS DU CANNELLE. Voici une épice obtenue de plante et possédant de nombreux vertus. Découvrez ces bienfaits et les utilisations
En savoir plus sur les bienfaits du cannelle
Histoire et Provenance de cannelle
La cannelle est l’une des épices les plus prisées au monde, connue pour son arôme envoûtant et ses propriétés médicinales. Issue de l’écorce intérieure de certains arbres du genre Cinnamomum, elle s’utilise depuis l’Antiquité à la fois en cuisine et en médecine traditionnelle. Cette épice est aujourd’hui un ingrédient incontournable dans de nombreuses recettes et remèdes naturels. Mais quelles sont réellement ses vertus et comment l’utiliser efficacement ? Cet article explore l’origine, les bienfaits et les différentes façons d’intégrer la cannelle dans notre quotidien.
La cannelle est utilisée depuis plus de 4 000 ans. Les Égyptiens de l’Antiquité s’en servaient pour embaumer les morts et comme offrande aux dieux. Elle était aussi précieuse que l’or et a longtemps été un élément clé du commerce entre l’Asie, l’Europe et l’Afrique.
Les principaux pays producteurs aujourd’hui sont :
- Sri Lanka (anciennement Ceylan)
- Inde
- Indonésie
- Chine
- Vietnam
Les Différents Types de Cannelle
Il existe principalement deux variétés de cannelle :
- Cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) : Originaire du Sri Lanka, elle est souvent considérée comme la meilleure qualité. Son goût est doux, sucré et raffiné.
- Cannelle de Chine (Cinnamomum cassia) : Plus robuste et épicée, elle est plus couramment utilisée dans le commerce. Elle contient de la coumarine, une substance qui peut être toxique en grande quantité.
Les Bienfaits de la Cannelle
La cannelle est bien plus qu’une simple épice. Elle possède des propriétés thérapeutiques qui en font un véritable allié pour la santé.
Une Puissante Source d’Antioxydants
La cannelle est riche en polyphénols, des antioxydants qui luttent contre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire. Elle protège l’organisme contre les radicaux libres responsables de nombreuses maladies chroniques.
Un Régulateur Naturel du Sucre dans le Sang
Des études montrent que la cannelle peut aider à réduire la résistance à l’insuline et améliorer la régulation du glucose. Elle est souvent recommandée aux personnes souffrant de diabète de type 2.
Propriétés Anti-inflammatoires
La cannelle contient des composés bioactifs qui réduisent l’inflammation et soulagent des maladies comme l’arthrite.
Une Aide Digestive Naturelle
Elle favorise une bonne digestion en stimulant la production de sucs gastriques et en réduisant les ballonnements.
Un Antibactérien et Antiviral Puissant
Grâce à ses propriétés antimicrobiennes, la cannelle aide à combattre certaines infections bactériennes et fongiques. Elle est particulièrement efficace contre les infections des voies respiratoires et les mycoses.
Un Boost pour le Cerveau
Certaines études suggèrent que la cannelle pourrait améliorer la mémoire et prévenir certaines maladies neurodégénératives comme Alzheimer et Parkinson.
Utilisations de la Cannelle
Cuisine
La cannelle est une épice très polyvalente qui s’intègre dans de nombreuses préparations :
- Dans les desserts : tartes, biscuits, compotes, chocolat chaud.
- Dans les plats salés : currys, tajines, sauces orientales.
- Dans les boissons : infusions, smoothies, cocktails.
Médecine Naturelle
Elle peut être consommée sous différentes formes pour traiter divers maux :
- En infusion : Contre les troubles digestifs et le rhume.
- En huile essentielle : Pour un effet stimulant et antiseptique.
- En poudre : Mélangée au miel pour renforcer l’immunité.
Cosmétique
La cannelle est aussi utilisée en soins de beauté :
- Masques pour la peau : Effet purifiant contre l’acné.
- Soin des cheveux : Stimulation de la pousse capillaire.
- Baume pour les lèvres : Effet repulpant naturel.
Précautions et Contre-indications
Attention à la Coumarine
La cannelle de Chine contient une forte concentration de coumarine, une substance potentiellement toxique pour le foie lorsqu’elle est consommée en excès. Il est donc recommandé de privilégier la cannelle de Ceylan pour une consommation régulière.
Allergies et Intolérances
Certaines personnes peuvent être sensibles à la cannelle, notamment en cas de peau réactive ou d’allergies alimentaires.
Interaction Médicamenteuse
Les personnes sous traitement pour le diabète ou des anticoagulants doivent consulter leur médecin avant de consommer de grandes quantités de cannelle, car elle peut interagir avec certains médicaments.
La cannelle est une épice obtenue à partir de l’écorce intérieure des arbres du genre Cinnamomum. Elle s’utilise largement en cuisine et en médecine traditionnelle pour ses nombreuses vertus.
Origine et Types de Cannelle : LES BIENFAITS DU CANNELLE
Il existe deux principales variétés de cannelle :
- Cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) – Originaire du Sri Lanka, elle est plus douce et raffinée.
- Cannelle de Chine (Cinnamomum cassia) – Plus robuste en goût et plus couramment utilisée.
Identification
Nom français : CANNELLE
Nom scientifique : cinnamomum Zeylanicum
Famille : lauracées
Habitat
C’est un arbre vivace qui, lorsqu’il pousse spontanément, peut arriver à 15-20 mètres de haut, tandis que dans les cultures de l’Amérique du Sud, il dépasse de peu les 5 mètres. Le tronc de l’arbre est recouvert d’une écorce brun clair et branches, de couleur plus foncée, portent des feuilles au pétiole court, de forme lancéolée, plutôt dures, d’un beau vert brillant sur leur face supérieure, traversées par des nervures bien marquées. Les fleurs sont réunies en panicule, insérées à l’aisselle des feuilles ou au bout des branches; elles sont petites et de couleur blanchâtre. Les fruits sont de petites baies à une seule graine, de couleur noire.
Principes actifs
- Les principes actifs de la cannelle sont: la précieuse huile essentielle dont le composant principal est l’aldéhyde cinnamique, les résines, pectines, tannins, etc.
Parties actives
- La partie de la plante utilisée en herboristerie est l’écorce des branches. On coupe des branches d’au moins deux ans, on les prive du liège externe, et on les casse en petits morceaux que l’on fait sécher à l’ombre après les avoir roulés en petits cylindres
Propriétés
- La cannelle possède des propriétés antihémorragiques très utiles pour régler le flux menstruel et faire se contracter l’utérus, si bien qu’on l’a employée pendant longtemps pour arrêter les hémorragies, après les accouchements avant de découvrir les propriétés du seigle ergoté. A petites doses, elle excite les les fonctions sexuelles, les fonctions digestives et favorise l’expulsion des gaz qui se forment dan l’estomac et l’intestin. On l’utilise aussi, avec d’autres épices pour préparer le vin chaud contre les rhumes et la grippe.
Action Aphrodisiaque
- La cannelle a surtout une activité stimulante et énergétique qui influence l’action œstrogène sur les organes génitaux.
Préparations et doses
- Extrait fluide: 20 g d’extrait fluide de cannelle dans 80 g d’alcool à 70°. Prendre deux fois par jour à raison d’un gramme à un gramme et demi chaque fois.
Teinture: faire macérer 20 g de cannelle dans un litre de vin liquoreux pendant dix jours. Filtrer et en boire deux petits verres par jour.
- Décoction: faire bouillir 20 g de cannelle, avec quelques clous de girofle, pendant quinze à vingt minutes dans du bon rouge; sucrer avec du miel et en boire un verre avant de se coucher. Bon remède.
NB : Les diverses préparations de cannelle (poudre, extrait fluide, teinture, sirop, essence) se trouvent en vente libre dans les pharmacies et les herboristeries. Dans les épiceries, l’on ne trouve que la poudre et les bâtonnets séchés.
La cannelle est bien plus qu’une simple épice aromatique. Ses bienfaits pour la santé sont nombreux : antioxydant puissant, régulateur du sucre sanguin, anti-inflammatoire et antibactérien naturel. Que ce soit en cuisine, en médecine traditionnelle ou en cosmétique, elle mérite une place de choix dans notre quotidien. Toutefois, il convient de bien choisir sa variété et de respecter les précautions d’usage pour profiter pleinement de ses vertus sans risque.