Les Bienfaits de Céleri
Les Bienfaits de Céleri. Voici une plante permettant un aphrodisiaque. Découvrez ses vertus et comment l’employer dans les cas et au quotidien
En savoir plus sur les bienfaits de céleri
Genèse de plante Cèleri : Les Bienfaits de Céleri
Identification
Nom français : CELERI
Nom scientifique : Apium graveolens ou ache odorante
Famille : Ombellifères
Le céleri est une plante potagère appartenant à la famille des Apiacées. Il est souvent utilisé en cuisine pour relever le goût des plats ou comme légume d’accompagnement. Toutefois, au-delà de son rôle culinaire, le céleri est un aliment aux multiples bienfaits pour la santé. Riche en nutriments, il possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et digestives. Cet article explore en profondeur les nombreux avantages que procure la consommation de céleri.
Un aliment peu calorique et riche en nutriments
Le céleri est particulièrement apprécié pour sa faible teneur calorique. Composé à plus de 90 % d’eau, il est idéal pour les personnes souhaitant surveiller leur poids. Cependant, sa faible valeur énergétique ne signifie pas qu’il est dépourvu de nutriments. Bien au contraire, il renferme une grande variété de vitamines et de minéraux essentiels, notamment :
- La vitamine K, qui joue un rôle crucial dans la coagulation sanguine et la santé osseuse.
- La vitamine C, connue pour ses propriétés antioxydantes et son action stimulante sur le système immunitaire.
- Le potassium, indispensable à l’équilibre hydrique du corps et à la régulation de la pression artérielle.
- L’acide folique (vitamine B9), qui contribue au bon fonctionnement du système nerveux et au renouvellement cellulaire.
Propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires : Les Bienfaits de Céleri
Le céleri contient de nombreux antioxydants naturels, notamment des flavonoïdes, des phénols et des composés coumariniques. Ces substances jouent un rôle essentiel dans la protection des cellules contre le stress oxydatif et les dommages causés par les radicaux libres.
En outre, certaines recherches suggèrent que les extraits de céleri pourraient avoir des propriétés anti-inflammatoires, aidant ainsi à réduire les symptômes de certaines maladies chroniques comme l’arthrite. La présence d’apigénine, un flavonoïde anti-inflammatoire, contribue à moduler la réponse immunitaire et à limiter les inflammations excessives.
Un allié pour la digestion
Le céleri est un excellent aliment pour favoriser une bonne digestion. Il contient des fibres alimentaires qui facilitent le transit intestinal et préviennent la constipation. De plus, les graines de céleri sont connues pour leurs propriétés carminatives, c’est-à-dire qu’elles aident à réduire les ballonnements et les gaz intestinaux.
Le jus de céleri est aussi reconnu pour son effet alcalinisant sur le système digestif, aidant ainsi à équilibrer le pH de l’estomac et à limiter les problèmes de reflux acide. De plus, certaines substances présentes dans le céleri, comme la lutéoline, pourraient jouer un rôle protecteur contre certaines affections gastriques, notamment les ulcères.
Soutien pour la santé cardiovasculaire : Les Bienfaits de Céleri
La consommation régulière de céleri pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. Sa richesse en potassium contribue à la réduction de la pression artérielle en favorisant la dilatation des vaisseaux sanguins et en régulant l’équilibre hydrique du corps.
Des études ont montré que certains composés du céleri, comme les phthalides, aident à détendre les muscles des parois artérielles, facilitant ainsi une meilleure circulation sanguine. En réduisant l’hypertension artérielle, le céleri peut jouer un rôle préventif contre les maladies cardiovasculaires comme les infarctus ou les accidents vasculaires cérébraux.
Un aliment détoxifiant
Le céleri est souvent considéré comme un aliment détoxifiant en raison de sa forte teneur en eau et en fibres. Il favorise l’élimination des toxines par les reins et contribue à la purification de l’organisme. Certains naturopathes recommandent la consommation de jus de céleri pour stimuler la fonction hépatique et régénérer le foie.
Ses propriétés diurétiques permettent également de lutter contre la rétention d’eau et l’hypertension, en favorisant l’élimination de l’excès de sodium dans l’organisme.
Un allié pour la peau
La richesse du céleri en vitamines et en antioxydants en fait un excellent aliment pour la santé de la peau. Il contribue à l’hydratation cutanée et à la réduction des inflammations responsables de certaines affections dermatologiques comme l’acné ou l’eczéma. La vitamine C présente dans le céleri favorise également la production de collagène, essentiel pour la fermeté et l’élasticité de la peau.
Comment consommer le céleri ?
Le céleri peut être consommé sous différentes formes : cru en salade, en jus, en soupe, en smoothie ou cuit en accompagnement de plats. Il est préférable de le choisir bio pour éviter les pesticides et de le consommer rapidement après achat pour préserver ses nutriments.
Habitat : Les Bienfaits de Céleri
C’est une plante herbacée d’origine sauvage, mais intensément cultivée dans les potagers. C’est une plante bisannuelle: la première année, les feuilles se développent à partir de la racine; la deuxième année, la tige florifère apparaît avec plusieurs diramations qui peuvent atteindre 80 à 100 cm. La tige est rigide, cylindrique, profondément rainurée; les feuilles sont d’un beau vert brillant, avec un long pétiole, et divisées en cinq segments dentelés. Les fleurs, jaune verdâtre, se trouvent au bout des branches, réunies en ombelles. Le fruit est formé de deux akènes juxtaposés : il est de forme arrondie, glabre et parcouru de cinq côtés filiformes.
Principes actif
Les principaux éléments sont : des substances en azotes, le glucoside flavonique, des oléorésines, des vitamines B et C, et quelques traces d’huile essentielle.
Parties utilisées
On utilise les racines et les fruits . La racine est déracinable du sol lorsque la plante a un an, depuis le début de l’automne jusqu’au printemps. On la monde et on la laisse sécher au soleil, ou au four, à basse température. Les fruits sont cueillis à la fin de l’été, en battant les ombelles des fleurs, puis en les passant au tamis pour le triage
Propriétés
Les propriétés alimentaires du céleri sont bien connues, mais il ne faut aussi pas oublier ses propriétés médicinales. Les feuilles et les racines de la plante sont dépuratives, diurétiques, carminatives, stomatico-toniques et fortement stimulantes. Le fruit (graine) du céleri intervient dans les traitements des occlusions intestinales. Aussi comme celui de l’anis et du fenouil, il possède la propriété d’éliminer les gaz intestinaux.
Indications thérapeutiques : Les Bienfaits de Céleri
- Fatigue, faiblesse sexuelle, impuissance, problèmes digestifs, etc.
Action Aphrodisiaque
C’est grâce à ses propriétés diurétiques que le céleri se classe parmi les aphrodisiaques: à travers l’excrétion des urines, les principes actifs de la plante provoquent une action irritante sur les voies génito-urinaires qui entraine une stimulation érotique. En appliquant sur le membre un emplâtre obtenu en écrasant la racine du céleri, on provoque une stimulation des récepteurs nerveux qui détermine l’acte de l’érection.
Préparations et doses
- Comme légume : à consommer cru ou cuit.
- Teinture : faire macérer 20 g de racine séchée dans 100 ml d’alcool à 25° pendant dix jours. En prendre une ou deux cuillerées à chaque repas.
- Infusion : une poignée de fruits (graines) en infusion dans un litre d’eau bouillante pendant dix minutes. En boire deux tasses par jour.
- Jus : comme diurétique. Presser le jus des feuilles fraîches et en boire deux petits verres par jour.
Le céleri est un véritable superaliment, riche en nutriments et bénéfique pour la santé à bien des égards. Qu’il s’agisse de favoriser la digestion, de réduire l’inflammation, de protéger le cœur ou encore d’améliorer la qualité de la peau, ses bienfaits sont nombreux. Intégrer le céleri dans son alimentation quotidienne permet d’optimiser son bien-être tout en profitant de son goût rafraîchissant et croquant.