Description
Les feuilles de laurier sont une herbe couramment utilisée pour aromatiser les plats. Véritable trésor de la gastronomie provençale , sa réputation culinaire est inégalée. Mais saviez-vous que le laurier est aussi une plante médicinale et que ses bienfaits sont utilisés depuis l’ Antiquité ?
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Le laurier (Laurus nobilis) est une plante vivace à feuilles persistantes de la famille des Lauracées . Il est également connu sous le nom de sauce au laurier , noble au laurier , vray au laurier ou flan au laurier . Les feuilles de laurier sont vert foncé , brillantes, épaisses, aux bords ondulés et très parfumées. Au printemps le laurier se pare à petites fleurs jaunes et baies noires . Originaire d’ Europe du Sud ( Bassin méditerranéen ) et d’ Asie Mineure, il n’y a qu’un seul laurier . Il ne faut surtout pas le confondre avec le laurier – rose et le laurier, deux arbustes d’ornement dont les feuilles sont particulièrement vénéneuses et non comestibles.
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Comment utiliser les feuilles de laurier ?
Les feuilles de laurier peuvent être utilisées fraîches ou séchées en cuisine. Cependant, les feuilles fraîches ont plus de saveur que les feuilles séchées. Mais voulez-vous avoir la possibilité de cueillir des feuilles fraîches à la volée lorsque vous en avez besoin ? Si vous n’avez pas de feuilles de laurier sous la main, les feuilles séchées sont très bons substituts. Également idéal pour les tisanes.
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Pour obtenir des feuilles de laurier séchées, vous pouvez récolter des feuilles de laurier fraîches, puis les sécher pour une petite réserve personnelle, ou vous pouvez les acheter à l’épicerie. Notez que les feuilles de laurier séchées ont une durée de conservation plus longue que les feuilles fraîches, mais doivent être consommées assez rapidement si
vous voulez conserver leur puissance aromatique. Lorsqu’il est exposé à l’eau, il perd progressivement son parfum jusqu’à ce qu’il ne soit plus parfumé. Pour conserver plus longtemps l’odeur des feuilles de laurier séchées, conservez – les dans un récipient à l’abri de l’humidité et de la lumière.
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Vertus de feuilles de laurier
Le laurier est une plante aromatique et médicinale utilisée pour ses vertus depuis des siècles. Vous pouvez profiter de certaines de ses propriétés en l’incorporant à votre cuisine, mais vous pourrez en récolter tous les bienfaits, surtout en infusions et huiles essentielles. Laurier maintient la fonction digestive.
La feuille de laurier augmente la résistance physiologique du corps aux conditions environnementales défavorables. Riche en antioxydants, le Laurier aide à protéger les cellules des radicaux libres causés par le stress oxydatif associé aux environnements pollués, à la consommation d’alcool, à l’exposition aux UV et même au stress. Le laurier contribue également à la fluidité physiologique du sang et de son huile essentielle contribuent à la destruction des micro-organismes. Les feuilles de laurier contiennent des huiles essentielles.
Connue sous le nom d’huile essentielle de Laurier. Cette dernière possède toutes les propriétés des feuilles infusées, mais doublées et concentrées. L’huile essentielle de laurier a aussi ses propres avantages. Il peut également être utilisé pour les soins de la peau, des cheveux et des ongles. Pour profiter de ses bienfaits, ajoutez quelques gouttes d’huile essentielle de laurier dans votre bain ou pédiluve très chaud, et mélangez -la au préalable avec un gel de bain neutre ou des sels de la Mer. Huile essentielle de laurier est déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes et aux enfants de moins de 6 ans.
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